第486章 羊肉泡馍

第486章 羊肉泡馍 (第1/2页)

“来喽！快让让，小心烫！”母亲付慧丽端着两个大海碗，里面都是满满的羊肉汤，一边叫着一边走过来。
　　
　　身后跟着姥姥和舅母两人，手中都是端着大海碗等。
　　
　　“你们在说什么？也不知道过来端饭的！”母亲付慧丽对陈默问道。
　　
　　“啊！没有什么，就是聊了聊一些事情。”陈默一笑，问道了羊肉的清香，顿时有些大叫着说道：“哇！好香啊！”十足的拍马屁！
　　
　　“哈哈！你个小家伙！”母亲笑着拍了一下陈默的头，笑眯眯的将手中的一碗递给姥爷，另一碗就直接给了陈默。
　　
　　家里面吃饭还是有些礼仪的，就是老人在的时候，那么头一碗绝对是递给老人的。
　　
　　不过第二碗本来是应该给大舅的，第三碗是父亲陈建国的，但是母亲却只给自己父亲了一碗后，第二碗就直接给了陈默，她心中都是自家孩子！
　　
　　陈默也是接过来，笑眯眯的对父亲斜眼示威了一下，惹来父亲和大舅的笑骂声。
　　
　　羊肉泡馍，它是陕西名吃。要想好吃，必须得先把馍弄好，最主要的是汤，不能随便做，得把握好火候，味道非常鲜美。
　　
　　要将羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。
　　
　　馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以葱沫、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，这才是一碗味道鲜美的羊肉泡馍。
　　
　　不过在家里吃，自然要自己动手掰馍了。
　　
　　碗里都是盛好的羊肉汤，里面有煮的很烂的羊肉，粉丝等，白白的汤汁上，还漂浮着绿色的葱沫等，看着就好有食欲的说。
　　
　　等姥姥递过来装馍馍的馍筐，陈默就拿出一个烤饼，然后细细的掰碎，泡入汤里。
　　
　　羊肉泡馍，要馍馍非常的小，越小越好，这样在吃的时候，能够充分的混合着汤汁，香醇好吃。
　　
　　其实正宗的羊肉泡馍，是先将馍馍掰碎，放入空碗中，然后一碗一碗的下锅，每次一碗，下锅后加入羊汤和羊肉等，混着馍煮个几分钟，然后装碗，上面再撒些葱花香菜什么的，好吃的没有办法描述了！
　　
　　不过家里吃羊肉泡馍，就没有那么多讲究，直接盛好羊肉汤，然后将白膜放到桌子上，大家一起自己动手掰馍，自己吃多少掰多少！
　　
　　边掰馍，边聊天，等馍掰好了，也就泡的差不多了，此时羊肉汤的温度也差不多了，然后西里呼噜的大口吃着，再配上点糖蒜什么的，实在是美味无比。
　　
　　好吃就要多吃，陈默埋头直接吃了两大碗下去，这才舒服的半靠在炕上，享受着饭后的悠闲。
　　
　　姥爷家里还是那种炕桌，整个炕都就是家庭成员活动的地方，所以无论是聊天，会客、还是吃饭都是在炕上。
　　
　　在炕的中间，有个大大的方桌，大家都是围坐周围吃饭的。如果是夜里要睡觉了，那么就将炕桌搬到一边或者放下去，然后就是一个大大的床了！
　　
　　秦岭这边尤其是农村，以前家家都用的是火炕，在冬天的时候，可以说是舒适的代名词。
　　
　　

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