第五十二章 金丝凉面

第五十二章 金丝凉面 (第1/2页)

陈名跟杨老丈一起回了杯莫停。
　　
　　内心大喜，自己终于可以脱离陈氏的视线，不用再杯莫停“低声下气”的了。
　　
　　这一切都的归功于杨老丈。
　　
　　陈名领着杨老丈上了二楼。
　　
　　这一次他打算亲自下厨，做道好菜来招待杨老丈。
　　
　　虽说杯莫停已经有许多招牌菜远近闻名了。
　　
　　但是招待杨老丈自然是要拿出自己的诚意来。
　　
　　陈名将杨老丈安顿好后，亲自去了厨房。
　　
　　厨房里大哥跟其他厨子正在紧张忙碌着，见陈名进来了，都微笑示意。
　　
　　大哥正在汗流浃背的炒菜，陈名凑了过去大声道：“还有多余的灶台吗。”
　　
　　大哥一愣。
　　
　　显然没他能明白陈名的用意，不过还是随手指了下不远处的一个灶台。
　　
　　陈名走了过去，掀开锅盖。
　　
　　今日他打算做一道金丝凉面。
　　
　　为这炎炎夏日降降温。
　　
　　陈名将锅里打了几瓢凉水，瞅了瞅灶台前空空如也。
　　
　　狗贼，徐姚尧今日不知道又跑到哪里去了。
　　
　　陈名叹息了一声在灶台前坐下。
　　
　　自己虽然做饭水平不错，但是这生火技术真的是差的不行，每次都被呛得不行，他是他在古代最不习惯的生活方式之一。
　　
　　而烧火则是门技术活，需要一定的经验积累，否则很难把控好火候。
　　
　　本想叫其他厨子来帮忙来者，结果大家都忙的不亦乐乎。
　　
　　陈名半天才讲火引燃，接连的浓烟把他呛得不行。
　　
　　“呦，你这生火技术还可以吗？”
　　
　　背后传来徐姚尧调侃的声音。
　　
　　“你小子，今天跑哪去了，信不信我扣你工资！”
　　
　　“别别，有好消息，好消息。”
　　
　　“好个屁快点生火！”
　　
　　“好嘞！”
　　
　　不得不说徐姚尧的烧火技术相当可以，不多会锅里的水以及咕咕冒泡了。
　　
　　水开后陈名将棍状面下锅，待水沸腾后又加了一道凉水，煮到八分熟的样子，才出锅晾在一个小淘米的簸箕上。
　　
　　徐姚尧好奇道：“你这做的是什么？”
　　
　　“金丝凉面！”
　　
　　“这有什么好吃的？”
　　
　　陈名一边拿着扇子将这面条扇冷，一遍道：“等会别吃。”
　　
　　陈名的手艺徐姚尧自是清楚的，美食节拔得头筹的人可不是开玩笑的。
　　
　　当年那一道鱼香茄子可是直接将杯莫停干翻！曾经的辉煌可还历历在目。
　　
　　看似普通的凉面，肯定也暗藏玄机。
　　
　　徐姚尧连忙嬉笑道：“我错了，错了，小的有眼不识泰山。”
　　
　　陈名倒了一点油到凉面上，用筷子均匀的将他摊开，不去理会徐姚尧。
　　
　　弄完这些又捞了一些豆芽和黄瓜丝，这些也是做凉皮常用的食材，所以杯莫停里每天都会备有许多。
　　
　　陈名将盐、醋、酱油、按比例放置其中，加入一定量的红糖水，再加入最后的灵魂姜蒜水。
　　
　　加入最后的凉皮常用料油泼辣子，搅拌均匀。
　　
　　凉面出盘香气已经意溢了出来。
　　
　　忙碌的厨子也都围了过来，看着掌柜的杰作，赞口不绝。
　　
　　一厨子惊讶道：“掌柜的这面竟然还可以这么做？”
　　
　　其他几个厨子也跟着附和道。
　　
　　陈名本以为这凉面应该是早就有的了，然而在这个架空的历史朝代人们好像还没有做出这种凉面，或者说这凉面还没有推广开来。
　　
　　陈名脸上的笑意更浓了。
　　
　　来钱了！
　　
　　陈名道：“大哥，明天就把他加入咱们的招牌菜，定价为一两银子。”
　　
　　大哥端拿着手里的勺子道：“会不会太便宜了点，俺们的店不是定位为高端吗？”
　　
　　高端定位是自己当初给凉皮定价的时候给大哥说的概念。
　　
　　

（本章未完，请点击下一页继续阅读）