第六百七十四章
第六百七十四章 (第2/2页)可他是给小青马脚腕子上拴了链子啊。
那大粗铁链子，比睿睿拳头还粗呢，是从小绵羊的货运站上拿的。
几吨的车都能拖动。
这怎么还能让小青马跑了？
“算了，老子不追了，今天放你一马，等你回来咱们再算账。”
看着小青马向西山驰骋而去，陈凌追也追不上，只有吃灰的份，索性放弃。
被这么一搞，他也没心思钓鱼了。
但睿睿缠着他呢，就只好陪他又去芦苇荡找乌龟和鸟雀的窝。
玩闹一阵，足够尽兴了，才跟着他回家。
回到家，来到果园的牲口圈一看，这才发现，不是铁链子不给力，是小青马太聪明了。
铁链子结实，它就没在铁链上费功夫，而是把陈凌给它锁在脚腕子上的脚环给挣断了。
“他奶奶的，铁环都能弄开，力气越来越大了啊这是……”
陈凌郁闷的想着：“再不听话乱跑，以后专门修个地下室，给它关小黑屋得了。”
“阿凌，你回来的正好，你看二秃子，又乱捡东西！”
刚走进家里，王素素的声音就在耳边响起。
抬头一看，二秃子正像是一只憨憨的大鹦鹉似的，晃着脖子转动一个银色的‘项圈’。
脚边是一大堆明晃晃的玻璃瓶。
陈凌顿脸一黑。
妈的，这几个家伙，就没一个省心的。
……
把二秃子好好地教育了一顿，两只熊掌正好刚刚煮好。
当然了。
这个煮好，不是说炖好了，能吃了。
这个煮好，才是第一步。
山珍野味，身上没有携带异味的东西少之又少。
熊掌听起来排在八珍前列，好像是很好吃的样子，但实际上，它本身也是有比较浓重的腥臭味。
把熊掌煮上俩小时就是这个原因。
能去除熊掌上难闻的异味。
另外就是为了方便去除熊掌的表皮和毛发。
这东西不仅皮厚、硬实，那黑毛也是又长又结实，如果不在滚水里煮俩小时，十分难去除。
当然了。
要去除异味，这水肯定不是单纯的白水，也是放了葱姜蒜等各种调料的。
捞出熊掌，稍微晾上一会儿降温。
陈凌就开始给熊掌去毛，去皮。
由于是第一次做这玩意儿，陈凌也没有把四只熊掌全做了。
只做了两只，留了两只。
今天做了一只前掌和一只后掌。
剩下的一对前后掌在水塔保存，要是今天能做成功了。
后边给老二老三摆酒的时候，自己也可以拿出来做道菜了。
不得不说，灶台上的事，也不能小看。
厨子有时候不仅吃天分，还很吃经验哩。
赵玉宝找人问的这个熊掌做法，那真是对得不能再对了。
可以说帮了陈凌大忙啊。
要不然陈凌还真的把这熊掌当成猪蹄子、羊蹄子对待了。
现在他才知道。
用沸水煮过的熊掌，不仅能够完全去除熊掌外表的皮毛层，还能保持整个熊掌的完整性。
真要按处理猪蹄、羊蹄法子瞎弄，这熊掌买回来也是白白浪废了。
处理熊掌，是一项非常吃耐心、吃技术的活计。
用的刀也得大小合适。
差不多像是王立献当初骟羊用的小骟刀……整个刀身和刀把加起来，大概也就不到一拃那么长。
当整个熊掌的皮毛被去除干净之后，那卖相吧，也并不好看。
熊掌的掌面挺饱满的，把皮毛弄干净，也挺白嫩。
掌背就不大好看了，坑坑洼洼。
但这也不算完。
还得用小刀将熊掌上多余的筋膜全都挑下来，剔除掉。
不然这玩意儿吃进嘴里可不好嚼。
“呀，师父，这熊掌的爪子怎么还是双层的？”沈佳宜领着睿睿在厨房门口玩乌龟，看到陈凌从熊掌的大爪子上，一根一根拔下来黑黑的指甲。
那指甲像是一根根弯曲的黑色铁钩一样。
但拔下来之后，里面还有短短的一截小指甲，粉粉嫩嫩的，像是新生的指甲一样。
“怎么，就不许人家黑熊搞个美甲吗？”
陈凌笑呵呵的道。
“呀，师父你居然还知道美甲？”沈佳宜很惊讶。
“当然啦，我追星还追过王祖贤呢，难道也要告诉你吗？”
“哇塞，王祖贤，我在港岛见过一次，以后有机会我帮你多要几张签名跟相片。”
“哈哈哈，好，不愧是我的好徒弟。”
说笑着，陈凌就把两只前后掌处理好了。
熊的前掌比较肥厚，就按传统的红烧熊掌做法来就行。
后掌呢，长得比较像是人的脚，尤其是去了皮毛之后。
所以为了吃的时候，看着不膈应，还是换个做法吧。
陈凌决定切成小片，做蒸熊掌。
同时也想试试看那种做法好吃。
虽然是两种做法。
但给熊掌‘上味’的时候，两只熊掌，还是一块去炖煮。
熊掌这东西说是知名度比较广。
都知道这玩意儿是好东西。
但实际上本身的味道，在去除了浓重的异味之后，肉味是很淡的。
所以在去除异味之后，还要通过吊汤给熊掌‘上味’，UU看书让熊掌入味。
这个时候又是一个考验人见识的时候。
两只熊掌去除皮毛之前，经过了两个小时的水煮。
现在又要花时间炖煮入味，熊掌本身又比较软，要是直接丢进汤锅炖煮……
那家伙能把熊掌煮飞，煮散，煮化掉。
所以得用纱布包好。
才能入锅。
老母鸡，老母鸭，带着皮砍成大块。
混着各类山菇、干贝、竹笋、大棒骨……
然后呢，这么一收拾，配菜直接搞了一大锅。
是真正的一大锅。
灶台的大铁锅快堆满了。
两只熊掌在里边根本占不了多少地方。
“老天爷哎，咋收拾了这么一大锅，做个熊掌，至于嘛。”
陈小二和吴飞闻讯而来，看到陈凌收拾这么一锅，眼睛都发直了。
吴飞也是忍不住吸了口凉气：“乖乖，你这好夸张啊，跟红楼梦那个什么白菜还是茄子来着，得多少只老母鸡吊汤？”
陈凌笑道：“嗨，这好食材就得要好配料，不然这熊掌不是白买了吗？”
要是不想做成老毛子那么难吃。
或者做出来还不如猪蹄子好吃……
可不就白瞎了这么好的熊掌。
“行了，这才刚入锅，还得炖一段时间呢，走，到前院看电视去，听说今天晚上就有我家的动画片预告了。”
陈凌把两只熊掌放进锅中，盖上锅盖，就要带两人去客厅。
陈小二就拉住他：“别啊，先别急着去看你家动画片呢，我俩刚才搬电线杆子，发现一窝小东西住在里边，你去帮忙给捉过来呗。”