第九十五章 可以跟粑粑一块去美食节了

第九十五章 可以跟粑粑一块去美食节了 (第2/2页)

黄涛笑了笑，想着参加美食节，必然要耗费心力人力去提前做准备。
　　
　　估计到时得招些临时工帮忙了！
　　
　　想着还有些时间，得从长计议，好好计划一下，免得到时乱了阵脚，被人看了笑话。
　　
　　“老板客气了，不辛苦，不辛苦……”
　　
　　“浩子，素琴姐，你们要是收拾完了，就先回去吧……”
　　
　　说完，黄涛又看向一旁的林雨涵，嘱咐道：“雨涵，你先准备准备，一会我教你做螃蟹炒糕。”
　　
　　“好的，黄老板，我这就去准备……”林雨涵接过丁素琴递过来的围裙，边套围裙，边向着厨房而去。
　　
　　许浩眼眸温柔地看向一旁的沉秋墨，笑着说：“秋墨，我送你回学校吧……”
　　
　　“好啊！”沉秋墨温婉一笑。
　　
　　二人和黄涛他们说了声“明天见”，就走出了店门。
　　
　　听着身后传来萱萱奶声奶气的“浩子蜀黍，秋墨姐姐，拜拜，明天见”之声。
　　
　　许浩在心里，无奈地叹了口气。
　　
　　叫她姐姐，叫我叔叔，这辈分有点乱啊……
　　
　　可还能怎么办呢？
　　
　　只能原谅萱萱小可爱了……
　　
　　另一边，林雨涵拿着小本本翻看。
　　
　　这本子上记录了她一下午观摩黄涛做螃蟹炒糕的成果。
　　
　　里面记录了做这道菜时，糖要几克，酱油等调味料倒多少，油炸的时候，油温要多少度，以及翻炒的时候，要翻炒多长时间等等。
　　
　　几乎是全部量化的。
　　
　　这也是黄涛没办法的办法，她一个厨艺小白，教复杂了，她也不会是吧。
　　
　　所以他只能把每一样都给尽量去量化，让林雨涵能够有一个直观的感受。
　　
　　这会，温故而知新的她，合上了本子，准备开始实战。
　　
　　她将一只张牙舞爪的梭子蟹放入水池，接下来就是她最发愁的处理环节了。
　　
　　她带上橡胶手套，一手拿着毛刷，眼疾手快地捏起一只梭子蟹的肚脐，放在哗哗水流之中刷洗干净。
　　
　　将洗净的梭子蟹，放在桉板上。
　　
　　拿起菜刀，挥舞几下，却迟迟下敢下刀。
　　
　　“你一定要配合我哦……这样我就能给你利落的一刀，让你死得痛快些……”
　　
　　她举起菜刀，对着螃蟹说了几句。
　　
　　“嗯，你握紧刀，不要举得那么高…
　　
　　…”黄涛双手抱胸，站到门口，脚尖更是微微往门口斜。
　　
　　这模样，明显是怕被祸及到啊……
　　
　　“好的，黄老板……”
　　
　　林雨涵一边瞄了瞄，将菜刀对准桉板上梭子蟹，一边默哀，狠狠心地一刀剁了下去。
　　
　　梭子蟹瞬间一分为二。
　　
　　又将梭子蟹剁成了小块。
　　
　　但顽强的生命力，让已然四分五裂的梭子蟹依然挥舞着爪子。
　　
　　她侧头看向黄涛，求助道：“老板，这些螃蟹的蟹脚还乱舞着，它们很痛怎么办？”
　　
　　“你把它煮熟了，它就不痛了。”黄涛澹定道。
　　
　　“好吧！”
　　
　　她开始操作。
　　
　　用盐，白酒将梭子蟹蟹块腌制上。
　　
　　然后开始切年糕条。
　　
　　虽切得有点慢，但好在粗细切得还算均匀。
　　
　　马马虎虎过得去！
　　
　　“这螃蟹，在炒之前，一定要裹上一层玉米淀粉，在油炸的过程中，淀粉会锁住蟹肉的营养成分和鲜味的，所以这蟹肉一定要裹上一层淀粉，但不要太厚，要均匀一些，对，没错，就是这样，好了好了，可以了……”黄涛在一旁协助，指出她的不足。
　　
　　等所有准备工作都已搞定。
　　
　　林雨涵还是按照黄涛的教授，在锅里倒入油，烧5-6成热时，将裹粉的蟹肉先下锅炸。
　　
　　炸成红色时，再将蟹钳和蟹壳一起入锅炸。
　　
　　“可以了，现在可以放切好的年糕继续炸……”
　　
　　林雨涵赶紧把年糕条倒入油锅内一起炸。
　　
　　梭子蟹上的淀粉金黄色时，林雨涵还拿着勺子搅拌。
　　
　　黄涛赶紧说：“可以了，可以了，先盛出来。”
　　
　　林雨涵也是赶紧把肉丝先捞出来。
　　
　　接着用酱油、糖、醋、生姜等入锅，熬成的汁。
　　
　　等汁熬好，倒入炸好的梭子蟹和年糕，开始进行大火爆炒。
　　
　　“蟹和年糕入锅后，要这样开始翻炒，记住一定要迅速翻炒均匀，这样收汁效果好，不能超过时间，不然绝对不行的。”
　　
　　尽管黄涛在旁边进行了指点。
　　
　　但盛出来之后，螃蟹炒糕还是有些老了。
　　
　　林雨涵哭丧着脸：“真的是就多了那么几秒，结果就已经老了，看起来我还是没有完全掌握啊……”
　　
　　“别灰心，第一次做成这样，已经很不错了，相信明天会越来越好的。”黄涛鼓励道。
　　
　　“谢谢，我会继续努力的。”
　　
　　“时间不早了，你也早点回去休息吧！回去的路上，自个小心点。”黄涛叮咛一句。
　　
　　“好的，黄老板，我收拾好厨房就回去……”
　　
　　说着，她便麻熘地清洗起厨具来。
　　
　　见状，黄涛也就不说什么了，就随她去了。
　　
　　第九十五章可以跟粑粑一块去美食节了