第631章 真正的名厨大师

第631章 真正的名厨大师 (第2/2页)

那粘稠的汤汁细如丝，让人有种全盘皆吞的冲动。
　　
　　咬一口。
　　
　　酸甜适中，甜而不腻，爽快极了。
　　
　　“！！！”
　　
　　“卧槽，这糖醋排骨真的是好吃的一批啊！”
　　
　　“排骨收汁均匀，在嘴里爆出汁来，外酥里嫩，若再来口白米饭，简直绝配啊！”
　　
　　“这绝对是我吃过的最好吃的糖醋排骨，没有之一啊！老板，你到底是怎么做到的啊？怎么做什么菜，都那么的好吃呢！”
　　
　　一时间，后厨称赞声四起。
　　
　　“黄老板，这是你做的糖醋排骨？”
　　
　　不知道什么时候，老秦竟然出现在了厨房，眼里满是惊喜之色，这亮闪闪的眼睛，更是盯着那小盘糖醋排骨看，就像猎人看到猎物一样。
　　
　　虽然老钱还没尝，但是光是看排骨那红润的色泽，以及空气中飘散而来的阵阵香味儿，他就知道这道糖醋排骨的味道，肯定错不了。
　　
　　绝对好吃！
　　
　　当了半辈子的五星级总厨，做了一辈子菜的他，这点本事，还是有的。
　　
　　黄涛闻言，拿起一双筷子，笑着递了过去：“秦老，您尝尝味道如何？”
　　
　　“好，那我就不客气了，尝尝。”
　　
　　老钱将折扇一收，直接接过筷子，夹了块糖醋排骨，送进了嘴里。
　　
　　慢慢地咀嚼，细细地品尝。
　　
　　越品，这满是皱纹的老脸上，不禁泛起的笑容，也越来越盛了，
　　
　　“这味道……真的是妙不可言啊……”
　　
　　老秦一脸陶醉，忍不住地称赞一句：“黄老板，这道糖醋排骨就算是让我来做，味道上，也不及你啊……就算是让老卫来做，也差不多是这样了，真好，黄老板你的手艺，真的没话说，做什么菜，都是那么的美味啊！”
　　
　　“秦老过奖了。”
　　
　　黄涛微微一笑，谦和地冲老秦微微点头，他心里很清楚，老秦方才那一席话，绝对是谦虚了的，他继续说道：“不过，秦老你也谦虚了，你只是上了些年纪了，但绝对是宝刀未老啊！若真下手做这道糖醋排骨的话，绝对也是一级棒的，毕竟您有着几十年的经验，再加上你那精湛的厨艺，肯定不在话下的，而我经验尚浅，接受厨艺的时间也不早……”
　　
　　“黄老板，瞧你说的，我可没谦虚，是黄老板你谦虚了。”
　　
　　一向很自负的老秦，也只有在黄涛的面前，甘愿自称一句“吾不如你也”，他一块糖醋排骨入肚后，下意识地问道：“黄老板，您这糖醋排骨里，是不是没放任何的香料啊？”
　　
　　不得不说，老秦的嘴巴，还是挺厉害的啊！
　　
　　哪怕是没看黄涛做菜的整个过程，也能从菜品中品尝出黄涛所用的配料来。
　　
　　“不愧是秦老，这都被你给品尝出来了。”
　　
　　黄涛笑着点了点头：“这道糖醋排骨做的时候，确实什么料都没放。”
　　
　　“嗯，不错，这好吃的糖醋排骨，就是不放任何香料的。”
　　
　　老秦看着黄涛，一脸的佩服。
　　
　　但他这话匣子一打开，就一下子收不住了。
　　
　　还给黄涛讲起了学习烹饪的过程来。
　　
　　刚开始学厨的时候，学的都是怎么放香料和香料之间的配比，如何利用各种香料给食材增加香味儿。
　　
　　一般的学徒，就是这样的水平。
　　
　　当厨艺学得差不多之时，就可以根据自个对烹饪的理解，用一些香料来创造出一些新的味道来。
　　
　　当然。
　　
　　也可以自个鼓捣鼓捣，研究一些新奇的香料出来。
　　
　　做到这一步的，就能成为真正的主厨了。
　　
　　也就是烹饪圈子里所说的中坚力量了。
　　
　　但是若想要继续往后发展发展的话，就得要继续琢磨，琢磨如何在减少使用香料辅助的同时，让食材不受其影响，依然能保持最好的味道。
　　
　　到最后，就是要完完全全地放弃使用任何的香料，还要把多种的烹饪技法给综合地使用起来，令其在没有任何香料的情况下，把食材做到最好。
　　
　　能够达到这一步……
　　
　　就是真正的名厨大师了。
　　
　　这不仅仅只是一个厨师成长的过程，也是一个烹饪返璞归真的过程。
　　
　　老秦轻摇折扇，一脸欣赏地说道：“而黄老板你，现在已然有了名厨的潜质啊！希望你能在这条路上，走得更远。”
　　
　　这评价，可谓是真高啊！(本章完)