第二百一十六章 金戈铁甲

第二百一十六章 金戈铁甲 (第2/2页)

赵绅直接将老抽和生抽一同放入，有很多的食客都不能理解这样的做法是为什么，因为在平时制作菜品的时候，一般都只会用到这两种其中的一种，很少有两种都一同放入的时候。
　　
　　“没错，如果是制作别的美食，这两种调料是没有必要一起放入的，但是在制作牛肉的时候，老抽和红糖虽然都有上色和提香的作用，但是生抽千万不能省略，生抽除了有一定的咸味之外，和老抽搭配能够丰富口感，味道也会更香。”
　　
　　……
　　
　　一群人十分信服的点了点头，每一次在观看赵绅制作美食的时候，都能够学到不少的东西，这也是他们喜欢看赵绅制作美食的原因。
　　
　　虽然学不会，但是赵绅总是会将一些浅显易懂的东西讲给他们听。
　　
　　“那赵师傅，这不放盐，也是有原因的对吗？这不放盐的作用又在哪呢。”有人有开口问道。
　　
　　“并不是没有放盐，而是在浸泡牛肉的时候，我已经将盐放入了其中，让牛肉有了味道。”赵绅开口说道。
　　
　　“啊？只是浸泡的水有盐在里面，那根本就渗透不进去啊！这样做出来的牛肉，会不会口味淡了一些？”
　　
　　“不会，像这类菜盐尽量少放，因为最后往往越炖越有味，但是随着汤汁的减少味道也会很咸，所以在加入了生抽之后，盐就不用放了，如果口重可以在牛肉炖熟后，尝一下再调味……”
　　
　　新菜品的制作就在一问一答之中一点点的过去了，赵绅几乎是有问必答，让每一个食客都问出了心中的疑惑，而锅中的美食，也逐渐的成型了。
　　
　　一锅火红的牛肉被赵绅倒在了盘子里，味道扑鼻而来，在众人还沉浸在赵焱的厨艺展示之中，美食的画卷已经谱写完毕。
　　
　　“真的好想尝一尝啊，看起来好好吃的样子。”
　　
　　“是啊，这肉香，扑鼻而来，简直就是太过享受了！完美的味道让人向往不已。”
　　
　　“赵师傅这一盘琥珀牛肉怎么卖？什么价格出售？可以购买了吗？”
　　
　　……
　　
　　琥珀牛肉刚刚制作好，一群人就已经迫不及待的想要购买了，都抻着脖子向着里面望。
　　
　　但是赵绅注定让他们失望了，新菜品，老规矩，他的先尝尝。
　　
　　拿出一个小碟子，倒上一些小醋，这并不是什么特别的料汁，也不是什么吃的小技巧，而是赵绅的习惯如此，每一次吃牛肉的时候，他都喜欢沾上那么一丁点的小醋。
　　
　　千万不要多，就那么一丁点就好，而且不要频繁的沾，吃一块，沾一块，让口味拉开，让美食的感觉发生起伏的升华，这纯粹是他的个人小癖好。
　　
　　一块牛肉放入口中，琥珀牛肉绽放出独特的美味，外酥里嫩，入口咀嚼，肉汁溅满口腔，松化可口。
　　
　　并且麻辣的气息冲口而来，瞬间有种让全身上下的毛孔都张开呼吸的感觉，美味风暴化身金戈铁甲，无所不往！