第69章 清明粿子，尝一个吗？

第69章 清明粿子，尝一个吗？ (第2/2页)

等到了夜里。
　　
　　七十年代完全没有夜生活可言，海岛上天黑的也特别早。
　　
　　而且电力系统不太稳定，时不时就会突然的断电。
　　
　　所以家家户户都早早的上床睡觉。
　　
　　每当这个时候，江柔一个躺在被窝里，思绪翻来覆去的，就会忍不住的想周重山。
　　
　　原来她对他的思念，竟然这么重吗？
　　
　　这样的情愫，也是江柔从未预料到的。
　　
　　感情中，动心的不是一个人，你来我往的感情，才是最动人的。
　　
　　她真的是……有点想那个糙汉子了。
　　
　　转眼间。
　　
　　就到了清明节。
　　
　　江柔一直计算着，要在清明节这天做青团，做清明粿子。
　　
　　所以这天一大清早，就开始里里外外的忙碌。
　　
　　她将黑亮柔顺的长发扎了两条麻花辫，辫子垂在肩膀上，头上带了一个白色的三角头巾，双手带了一双白色的袖套。
　　
　　这番打扮之后，有种在餐厅里做厨师的感觉。
　　
　　仪式感够够的。
　　
　　江柔首先要做的，是青团和清明粿子里的内馅——咸菜竹笋。
　　
　　咸菜用的是雪里红，有些地方也叫做雪菜，是在南方一种很常见的咸菜，家家户户都有。
　　
　　江柔的咸菜，就是之前大院里的嫂子送的。
　　
　　腌制了一个冬天的咸菜，有股发酵过后的酸涩清香，吃起来特别爽口开胃。
　　
　　竹笋就是江柔摘回来的野笋。
　　
　　野笋全都剥壳，露出白中带青的笋肉，可以先用热水焯一遍，水里加少许盐。
　　
　　这样可以去除野笋里的一些杂味。
　　
　　吃起来的时候，笋子更嫩，更好吃。
　　
　　然后将咸菜，笋子，全都切成细丁。
　　
　　同时还要准备一些其他的配料。
　　
　　分别是：
　　
　　①葱花末，葱花只有根部白色的葱白部分，味道会更鲜嫩。
　　
　　②香干丁，香干是从“淘多多商城”里买的，一块钱一块，方便又简单，小小的白色颗粒混在馅料里，不是舌头特别灵的人，根本吃不出来。
　　
　　③最重要的，当然还是猪肉。
　　
　　原先在供销社里买的三斤五花肉，一斤换了小米，剩下的两斤日日吃，早就吃完了。
　　
　　还是从“淘多多商城”里买的。
　　
　　最近猪肉便宜，只要十五块钱，就能买到上好的梅花肉。
　　
　　江柔将一整块梅花肉，全都切成了大小均匀的肉沫。
　　
　　这一切都准备好了，就可以开火，烧锅，放油。
　　
　　油热之后，先倒入肉沫。
　　
　　大火煸香，肥肉里的油脂，一点一点的渗出来。
　　
　　肉沫在油锅里翻滚，变得亮晶晶的。
　　
　　香味瞬间弥漫在整个屋子里。
　　
　　周小花原本在院子里，跟小鸡仔玩得正开心，一闻到香味，立马迈着小短腿屁颠屁颠的跑厨房。
　　
　　她身高都没灶台高，努力的踮着脚想要看江柔在做什么好吃东西。
　　
　　江柔分神看了一眼，朝着周小川喊道。
　　
　　“小川，你把凳子搬过来，让小花站着。稍微放远一些，小心别被油溅到了。”
　　
　　“我知道了。”
　　
　　周小川立刻去搬了一把小凳子，把周小花给抱了上去。
　　
　　周小花终于不用抬着脑袋，也可以看得清清楚楚了。
　　
　　周小川好似是护着周小花，怕她摔下来，才没离开厨房。
　　
　　实际上，小狼崽子的目光，一直盯着铁锅里。
　　
　　一样闪闪发亮的好奇着。