第81章 谢谢周团长，谢谢嫂子！

第81章 谢谢周团长，谢谢嫂子！ (第1/2页)

赵桂芬拉着江柔，想让江柔加一些水。
　　
　　江柔却摇了摇头，非常坚定的说道。
　　
　　“桂芬姐，你放心吧，我做的这道菜，叫做无水葱油闷鸡。名字里就有‘无水’两个字，是不用加水的。一滴都不用。”
　　
　　“真的一滴都不用？”
　　
　　“真的一滴都不用，你就放心吧！”
　　
　　江柔认认真真的点了点头。
　　
　　这道菜，要的就是鸡肉原汁原味的味道，加了水，味道就不纯正了。
　　
　　赵桂芬神色纠结，在相信江柔和心疼鸡肉之间，最后还是选择了相信江柔。
　　
　　“柔妹子，你既然这么说了，肯定有你的道理。你识字，又念过书，知道的肯定比我多。我相信你，不加水就不加水！”
　　
　　“桂芬姐，你就尽管安心。等中午，我们一起吃鸡肉。”
　　
　　赵桂芬一听，眼神一亮，竟然还有她的份。
　　
　　中火焖煮的半个小时，一眨眼就过了。
　　
　　江柔重新站在灶台前，打开锅盖——
　　
　　先是一阵袅袅的水蒸气，等水蒸气散开之后，露出了裹满了亮晶晶酱油汁液的大母鸡。【配图】
　　
　　油亮油亮的。
　　
　　伴随着一股香味。
　　
　　特别的诱人。
　　
　　至于赵桂芬所担心的事情，根本一点都没发生，一整只大母鸡依旧是好端端的。
　　
　　原先铺在大母鸡下面的那些配料，倒是在长时间的焖煮之中，随着热油和料汁的沸腾，洋葱、生姜、大蒜、以及山葱，彻底的融入在汁液中，逐渐烧焦变成了黑色。
　　
　　赵桂芬这下子可算是看懂了。
　　
　　因为是中火，火候不大，还有那么多厚厚一层的配料垫底，鸡肉是完全不会烧焦的。
　　
　　江柔还主动解释道。
　　
　　“我刚才盖盖子的时候，特意在盖子上压了一些东西，就是为了让水蒸气不排出来。鸡肉里原本就有水，料汁和配料里也有水，只要水蒸气不跑出来，就不会烧焦到鸡肉。”
　　
　　“在这高温又密封的环境里，像是葱姜蒜的味道，会随着热气一点一点的渗进鸡肉里面，都不用水煮，也一样能很入味。”
　　
　　“就连剩下的葱油汁，也完全不怕浪费，用来拌饭吃，就很好吃。”
　　
　　赵桂芬听完后，露出了一脸的恍然大悟。
　　
　　啧啧称奇，感慨出声道。
　　
　　“绝！柔妹子，你这个把办法太绝了，怪不得我闻着味道，觉得香味特别的浓！”
　　
　　此刻的小厨房里，全都是山葱和鸡肉的香味。
　　
　　浓郁的让人口水直流。
　　
　　但是。
　　
　　香喷喷的无水葱油焖鸡，却还没有彻底完成。
　　
　　还差最后一步。
　　
　　江柔再一次拿出了野生山葱，一刀切下了绿色的部分，然后横过来，切成一条一条细细的长丝。
　　
　　绿色的葱丝，放在鸡肉的顶部，薄薄的铺上一层。
　　
　　厨房里没有小锅，江柔就用搪瓷杯做代替。
　　
　　她在搪瓷杯里倒入了食用油，然后把搪瓷杯放到火上加热。
　　
　　等食用油开始冒烟，就差不多了。
　　
　　热气腾腾的食用油，往葱丝和鸡肉上那么一倒。
　　
　　刺啦刺啦！
　　
　　刺啦刺啦！
　　
　　宛若是跳跃的音符，发出了一阵美妙的声音。
　　
　　山葱的香味，鸡肉的鲜嫩，在高温热油的激发下，再一次彻底的融合。
　　
　　赵桂芬在一旁看着，眼睛不舍得挪开一下，嘴巴不停的吞咽着口水。
　　
　　

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