第189章 补血补血补血的

第189章 补血补血补血的 (第1/2页)

周家小院里，也在忙着做晚饭。
　　
　　小小的厨房里，灶火已经生起来了。
　　
　　周小川板直了身体，坐在小凳子上，手里拿着柴火，他能准确的调整火候。
　　
　　认认真真的小少年，永远都是江柔最好的小助手。
　　
　　铁锅里，已经焖煮上了白米饭。
　　
　　江柔还用之前晒干的笋干，以及风干的排骨，炖上了一碗排骨笋干汤。
　　
　　这一次她用得是隔水炖的办法，小火慢熬。
　　
　　虽然速度会慢一点，但是这行可以多空出一个铁锅，能一边焖煮，一边炒菜。
　　
　　江柔首先处理的是新鲜的猪肝。
　　
　　猪肝是暗红色的，还挂着红色的粘液。
　　
　　看着有些血腥，很多人都受不了。
　　
　　但是江柔拿起猪肝的时候，连眉毛都没皱一下。
　　
　　她先是简单清洗，然后将菜刀横过来，从侧面入刀，一点一点清理猪肝上面的黏膜和杂质。
　　
　　有些时候猪肝有股腥臭味，就是黏膜没有处理干净。
　　
　　同时这些黏膜，还会引起三高问题，一定要在饮食中避免。
　　
　　猪肝在清理干净之后，先进行切片。
　　
　　还是侧面入刀，只不过这次入刀的角度，从最开始的平行，成了斜着的四十五度。
　　
　　这样可以最快速地，切出大小均匀，一块一块三角形形状的猪肝。
　　
　　然后放入粗盐，以及两勺面粉，仔细的用手抓拌均匀。
　　
　　这一步，并不是调味。
　　
　　而是为了进行猪肝的第二次清洗。
　　
　　因为切开的猪肝上，还是有粘液会渗透出来，当面粉裹在猪肝上后，会自然的吸附这些粘液。
　　
　　粗盐和面粉，一起起到了去除杂质和异味的作用。
　　
　　然后再用水清洗掉就可以了。
　　
　　江柔来来回回换了三次水，彻底清洗干净了之后，将猪肝捞出放到一个大碗里。
　　
　　【猪肝配图】
　　
　　接下来，就是进行调味了。
　　
　　还是放入盐，胡椒粉，生抽，老抽，以及一点点淀粉。
　　
　　淀粉在搅拌均匀之后，会包裹在猪肝上，不仅能保持猪肝的颜色，还能使猪肝在炒制的过程中，不容易变老，保持口味柔软嫩滑。
　　
　　紧接着就是十分钟的腌制时间。
　　
　　江柔在这个空荡中，也没闲着。
　　
　　她快速的将黑木耳泡发，然后简单做了一个凉拌菜。
　　
　　【凉拌木耳配图】
　　
　　猪肝是可以补血的食材，其实木耳也是。
　　
　　而且木耳里的营养成分，甚至是猪肝的十倍。
　　
　　所以简单的一道凉拌木耳，江柔做的仔细又认真，特别是最后点上几滴香油。
　　
　　一瞬间。
　　
　　木耳变得亮晶晶，又香喷喷的。
　　
　　做完凉拌木耳，猪肝也已经腌制好了。
　　
　　热油起锅，放入细细的生姜丝，拍碎了的大蒜末，大火爆香。
　　
　　然后倒入猪肝。
　　
　　用大火断生。
　　
　　这一步一定要不停的翻动猪肝，不然猪肝很容易变老。
　　
　　一旁，还放着江柔早就清洗好的菠菜。
　　
　　也一同放下。
　　
　　约莫十几秒的时间，菠菜就变得绿油油。
　　
　　也就是能出锅了。
　　
　　出锅前最后加一点鸡精、细盐。
　　
　　一道补血养生的猪肝炒菠菜就完成了，鲜香嫩滑。
　　
　　不仅仅是好吃，而是今天晚上所有的饭菜，都是江柔特意为周重山量身定制的。
　　
　　……
　　
　　晚饭前。
　　
　　睡着的周小花被叫醒。
　　
　　“醒醒，小花，醒醒……起来吃饭了，我们吃晚饭再睡。”
　　
　　周小花迷迷糊糊的睁开眼睛。
　　
　　她大概还记得睡前泪眼朦胧的悲伤，所以刚一张开眼睛，就是憋着小嘴巴，一副要哭出来的模样。
　　
　　江柔伸手，温柔的将周小花抱入她的怀里，轻轻的拍了拍她的后背。
　　
　　“小花，我们不哭鼻子了，闻到香味了吗？该吃晚饭了。”
　　
　　一听到吃晚饭。
　　
　　憋着小嘴巴的女孩，眼神亮了亮，似乎是恢复了一些精气神。
　　
　　

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