266 茶馆是新东西
266 茶馆是新东西 (第2/2页)未见过，便是姑苏园林中，最多也不过是在水榭中唱戏，是没有这样的形制的。
冯、叶二人，一向自负姑苏人见多识广，便是到了京城也不会露怯，不料今日，还没到买活军那里呢，便已经有大开眼界之感。叶华生道，“这戏台犹如镶嵌在镜子里，大有意趣啊，老龙！”
此时正是一场戏完了，先一拨客人被导引着从西门走了，众人方才从东门进去，自有小二赔笑用官话说着本楼的规矩：若是要看戏，不下雨的时候，天井里是最好的，离舞台近些，若选了天井的位置，一场戏是要有额外打赏的——一桌若打赏百文，本店额外奉送香茶一壶、茶点四色。
天井里的桌子都是小八仙桌，坐个四人正好，也就是说一场戏要二十五文一人，能吃茶吃点心，这也不能说是贵。若是坐在回廊里呢，还更便宜，十文一壶的茶随意点，小吃菜牌都在墙上挂着，可以任选。雅间相对最贵，打赏三百文起，若是嫌弃店家送的茶劣，也可以自己点茶，达到小二口中所说‘最低消费’即可，不过其中可以品茗对弈，十分清幽，对于富户来说，这根本就是九牛一毛的花销。
不过，世上人，究竟还是以平民百姓居多，这帮茶客入内，去坐天井的人自然比坐回廊的人要少，冯、叶两人是为了看戏来的，自然坐天井，很轻松便抢到了天井里一个不好不坏的位置——此时天井里还有一些老客未走，茶博士道，“这些都是熟客人了，连看几场的都有，是要来消遣一天的。”
当下问了二人，是喝龙井还是喝六安瓜片，还有天目茶、虎丘茶，都可以选。冯犹龙笑道，“送的是真龙井还是只有个井味儿的聋井？”
他实在是谙熟茶楼套路，见茶博士笑而不语，也是会心一笑，道，“上一壶真龙井罢！也不拘泥于百文不百文了。”
这一听便是真正懂行的豪客来了，茶博士格外殷勤，又请二人去回廊上看水牌选茶点，叶华生去了一遭，回来笑道，“了不得，我点了一桌子，老龙，你也去看看水牌，多有姑苏难寻的异味呢！”
冯犹龙道，“无非又是酒鬼花生一类的东西罢了。”这些买活军的小吃倒是也有流传到姑苏的，售价还十分高昂。
话虽如此，还是起身去看，却见那水牌之上，居然荤素兼有，不但有一般茶馆备的瓜子、花生米、话梅、雕梅、蜜砌果子等物，还有一连串让人眼花缭乱的热菜荤菜，有些菜名闻所未闻，如‘大煮干丝’，令人费解，还有蜜汁火腿，这是道地荤菜，炸鸡翅、鸡腿、鸡架，这是买活军的名菜了，冯犹龙早闻大名，但没有吃过，因为做这菜非得要买活军的鸡不可，没想到武林这里已然是有了。
其余什么包子馒头花卷，便不必多说了，下了重油做的如翡翠烧卖的点心，这里也有，真可谓是洋洋大观，简直快赶上一般的酒馆了。虽然价格不便宜，但冯犹龙又不缺钱，见了想吃的，便问茶博士自家点了没有，茶博士对照手中的本子，从容应对，这和一般的茶馆也不一样——哪有小二随身带炭笔本子，记菜名的？不都是靠自己的脑子硬记吗？
冯犹龙额外还加点了三四个菜，又把茶博士手中的本子拿来翻阅，对于他的炭笔很是喜爱，这东西论便利是远胜文房四宝的，此后出门游玩，有了炭笔，便不用书童还额外带着小书箱了。
此时因为换场的缘故，茶馆中热闹非凡，看座、点茶、点菜、收钱，各自忙乱不休，冯犹龙二人一坐下来便花了六百多文钱，以吃茶来说实在是骇人听闻了——真正一壶明前龙井，便要二百文了，又点了四百多文的菜，按这个消费，他们都该坐雅间去。
茶和菜很快先后上来了，茶是香茶，菜先上的是送的瓜子、酒鬼花生、绿豆糕和定胜糕，口味还算不错，绿豆糕十分油润细腻，一点渣没有，不知是怎么做的，定胜糕松软香糯，不过冯犹龙年纪大了，这两色糕点都是浅尝辄止，只拈了一粒酒鬼花生，在嘴里慢慢地咬了咬，香——但费牙，也不敢多吃了。
第二波上的菜，是大煮干丝、炸鸡翅、蜜汁火方，光蜜汁火方要价便在八十文上，但只有六片，周围团了粉白的莲子，上头一层琥珀般的蜜汁，取一块送入口中，口感丰腴、甜咸交融，回味无穷，火候、口味都是上乘，余味微甜，佐茶尤佳。叶华生赞不绝口，道，“买活军真会乐，如何想得到用这道菜来佐茶？”
老年人喜食甜润软烂之物，冯犹龙是姑苏人，吃得也甜口，对于这道菜是很满意的。不过他更好奇的是这所谓大煮干丝，只见一个小碗，其中凸起白色细丝拢做的小山，拿筷头一挑，当即散开，夹进口中略一品尝，不由笑道，“原来是豆腐干子切丝，难为这手艺了！”
细品之下，却觉得这豆腐干清香四溢，软中带韧，清淡之余复令人回味无穷，不由大为欣赏，正要问茶博士这是何处购得时，茶博士忽然来送戏本子，是今日茶楼所演剧目的目录，冯犹龙取来看时，今早两场已经演过了，分别是《何赛花巧耕田》、《游园惊梦》，冯犹龙便不由笑道，“这趣味也差得太多了。”
茶博士笑道，“贵客有所不知，这都是按着客人的喜好来排的，我们这里第一班，钟敲六下就开演了，很多客人都是港口街坊，来我们这里吃早茶——我们代他们去街面上买面买粉，配茶吃，还能看戏，十分便宜，他们爱看《何赛花》，这波客人完了，七点多，城里的客人来了，他们爱听《游园惊梦》，客人道是这个道理么？”
“等到现在十点多，港口的客人下船了，便要听买活军那里传来时新的戏剧，《鸳鸯错》便很合适了——”
正说着，只听得戏台里胡琴一响，拉了几个调出来，茶博士莞尔一笑，对冯、叶做了个手势，请其专心听戏，便悄然退到一边。冯犹龙也连忙坐直了身子，聚精会神地向台上望了过去。