3 铁板豆腐

3 铁板豆腐 (第2/2页)

“你小夏哥这人，别的不说，实打实长了好皮相，一般人和他站在一起，都活像秃毛鸡，这个小九哥儿却是个出挑的。只盼他成了亲后别再和先前那么不着调，夫夫一道把日子过好才是正理。”
　　
　　如今看来，好似还真让他娘给说中了。
　　
　　虞九阙本想进灶房一起帮忙，被秦夏以灶房太小，他和柳豆子两人就塞满了为由，劝他回屋里去待着。
　　
　　“把炭盆拨弄旺些，暖暖和和地多好，一会儿饭好了喊你。”
　　
　　虞九阙走后，秦夏发现柳豆子似笑非笑地看着自己。
　　
　　“小夏哥，你和嫂夫郎的感情真好，回头我告诉我娘，她老人家定能放心。”
　　
　　秦夏伸手把这多话的小子赶回灶房。
　　
　　秦夏打算做的两道菜，是铁板豆腐和豆渣饼。
　　
　　柳豆子跟着方蓉卖了这么久豆腐，还从没听说过“铁板豆腐”的吃法，好奇地不行。
　　
　　秦夏遂一边做，一边教学。
　　
　　锅里倒油，切成厚片的豆腐下锅煎熟。
　　
　　煎豆腐时万万不可心急，时不时就去铲一下，这样只会粘锅或者把豆腐挑破。
　　
　　等待的时间里，秦夏合着仅有的几样调料，一起拌了个料汁。
　　
　　三勺酱油、一勺陈醋、半勺白糖，再加上切好的蒜蓉，搅拌均匀后放在一旁备用。
　　
　　“豆腐还要煎一会儿，你我先团豆渣饼。”
　　
　　鸡蛋打散，与豆渣和面粉一起倒入盆中，加适量的盐和葱花搅拌均匀，再抓一团到手里，用手掌按成差不多大的小饼。
　　
　　柳豆子没两下就学会了，秦夏放心地交给他，自己端起铁板豆腐的料汁，用勺子均匀浇在了豆腐煎好的一面上。
　　
　　豆腐因此由金黄转变为酱色，香气被锅里的热度激发，不住地向上蒸腾。
　　
　　柳豆子连续咽了好几下口水。
　　
　　谁告诉他，小夏哥的厨艺什么时候变得这么好了？
　　
　　成亲还有这作用不成！
　　
　　等到豆腐的另外一面也煎到位，这道菜便能出锅了。
　　
　　用筷子夹着，一块块在盘子上摞好，最后将余下的料汁往上一泼，洒上翠绿的葱花，还没入口，已是色香俱全。
　　
　　“豆渣饼做好多少了？”
　　
　　柳豆子数了数道：“约莫有二十个了。”
　　
　　秦夏点点头，用一块豆腐抹干净了锅里残留的酱汁后，重新倒油烧热，先将第一批小饼下锅。
　　
　　锅的正中间热度最高，很快便有几个小饼变作黄澄澄的色泽。
　　
　　他夹出一个给柳豆子，“尝尝味道。”
　　
　　柳豆子两眼放光地接过来，都顾不得烫，一口下去，香得直蹦跶。
　　
　　“好吃！豆渣这么做，可比我娘做的豆渣饭好吃多了！”
　　
　　秦夏笑道：“干娘做的豆渣饭也香得很，是你吃腻了才不觉得。”
　　
　　接下来两人一个团小饼，一个下锅煎，流水线一般地将半桶豆渣变成了几十个小饼，在笸箩上堆得冒了尖。
　　
　　“小夏哥，做这么多能吃完么？这东西凉了岂不就不好吃了？”
　　
　　秦夏心下默道，那是你没见识过屋里那位的饭量。
　　
　　“放心吧，能吃完。”
　　
　　最后再用剩下的一点豆腐做了个小葱拌豆腐，聊作清口之用，秦家的午食便上桌了。
　　
　　虞九阙把缝好的衣服搁进衣箱，出来一道布置碗筷。
　　
　　鼻尖流转着豆香、酱香与油香，还没举筷，早已打心底里迫不及待。
　　
　　柳豆子吃得头也不抬，满嘴冒油。
　　
　　“好吃，太好吃了！小夏哥，秦奶奶以前做过这道菜么，我怎么没吃过？”
　　
　　柳豆子知道秦夏的厨艺，八成是和秦家老太太学的。
　　
　　老太太年轻时在大户人家干过厨娘，所以有此一问。
　　
　　秦夏含糊道：“做过几回，觉得费油费酱的，就不做了。”
　　
　　柳豆子不疑有它，加上嘴里满是豆腐，说话也咕咕哝哝。
　　
　　“这滋味太妙了！我寻思便是去庙会上摆摊，一份卖五文的也有人要呢！”
　　
　　秦夏听见柳豆子这句话后，预备给虞九阙舀小葱豆腐的动作微微一顿。
　　
　　还真别说，铁板豆腐本就是现代风靡各大夜市的小吃，原料就是一味豆腐，其余的配料不值什么钱。
　　
　　成本低，毛利高。
　　
　　真要摆摊售卖，从柳家拿豆腐，两家还能互相帮衬。
　　
　　原主不久前还听方蓉提起过，附近的街市上近来又多了两个卖豆腐的摊子，她家的生意已是愈发不好做了。
　　
　　虞九阙见秦夏举着勺子发愣，半天什么也没入口，伸出筷子，轻轻夹了一块豆腐到秦夏的碗中。
　　
　　秦夏被这块豆腐唤回了神思。
　　
　　再看虞九阙，吃得面颊鼓鼓囊囊，像只小仓鼠。
　　
　　他噙着笑意，吃罢碗里“夫郎”夹的豆腐，接上了方才的话茬。
　　
　　“这么说来，我还真挺想去摆摊卖这个试试。”
　　
　　柳豆子手一抖，咬了一口的豆渣饼落回碗中，睁大眼睛看向秦夏。
　　
　　“我没听错吧，小夏哥，你居然愿意上街摆摊？”