2 鲜笋烧卖

2 鲜笋烧卖 (第2/2页)

竹音脾气极差，不通文墨，但容貌姣好，有些客人就好她这一口，颇有情趣，是楼里得脸的娘子，连花妈妈也要捧着，更何况他一个龟奴，自然得讨好着。
　　
　　胡立低头捡拾起茶盏碎片，骨节分明的手指捏着碎片，眼角扫见迎面走来的人，那双漂亮的狐狸眼眸弯了弯：“宋荔。”
　　
　　宋荔手托托盘，低头看他，见他脸上的青痕交错，正弯腰拾起脚边的碎茶杯片。
　　
　　锋利的瓷白片，衬得他的手指莹白如玉，根根分明，漂亮极了。
　　
　　宋荔眼里闪过惊艳，少年十五六岁，一双纤细修长的手，皮囊也生得极好，长相偏阴柔，如果放过她所在的现代，肯定有经纪公司愿意发掘，定不会埋没他。
　　
　　可惜他生在封建朝代，又落在春风楼里，平日里来往的客人，有不少眼睛落到他的身上。
　　
　　随着他一天天长开，有些人便迫不及待了起来。
　　
　　前些日子，有客人故意诱骗他，关起房门要欺负人，幸好被他逃过一劫，自那以后，胡立总是把自己弄破相，脸上伤痕累累，让人看得倒胃口。
　　
　　见他伸手又要拾起一块碎片，宋荔制止：“小心把手割破了，去拿扫帚扫。”
　　
　　她说完，敲了敲门，听到里面应声，推门而入，端来饭食。
　　
　　等她退出竹音的香闺，门口的碎瓷片不见了，胡立的人也不在了。
　　
　　走廊上，几个龟奴抬着几桶热水，送去花娘子们的房里，供她们沐浴。
　　
　　如果把春风楼比作现代一家经纪公司，那么花妈妈就是公司老总，花魁娘子柳如梦可谓是撑起整个公司的顶流，中层是梅、兰、竹、菊四小花，下层还有七八位花娘子，有伺候花娘子们的丫鬟，这些丫鬟们几岁就被家人卖给花妈妈，尚还未长开，都是春风楼未来的支柱产业。
　　
　　再往下面的，就是后院厨房，厨房聘请的厨子赵婆子，平日里不苟言笑，架子大，全仗着一手好厨艺，连花妈妈也奈何不得她。
　　
　　赵婆子每日按时上班，按时下班，是后院厨房说一不二的人，除了花妈妈、花魁娘子和四小花，赵婆子是楼里最有话语权的人，也是后院的管事。
　　
　　帮厨的苗婆子跟着赵婆子学了几年厨艺，也说得上话。继而是厨房里辅佐切菜备菜的小工，下面还有跑腿打杂的龟奴，像宋荔这样的烧火丫鬟、粗使丫鬟和仆妇婆子等，负责劈柴，打扫卫生，浆洗衣物被褥等等粗活。
　　
　　回到厨房，宋荔怕火燎了衣服，撸起袖子到灶台前添根柴火。
　　
　　这时，厨房外传来花妈妈风风火火的声音：“宋荔在哪儿，宋荔呢？”
　　
　　宋荔从灶台伸出个毛绒绒的脑袋：“花妈妈。”
　　
　　花妈妈一甩帕子：“福爷差小厮来了，专门让你炒几个下酒菜，还要煨个鸡丝粥。”
　　
　　赵婆子投来探究的目光，刚踩点来上工，对于上午发生的事情，一概不知。
　　
　　似乎怕宋荔不肯，花妈妈一抬手，让身边丫鬟递来半吊钱：“拿着，上午差事办得好，正好咱们厨房还差个顶班的帮厨，从今天起，以后你就跟着赵婆婆和苗婆婆多学学。”
　　
　　惊喜来得又快又猛烈，宋荔捧着半吊子铜板，沉甸甸的，三斤来重呢。
　　
　　铜板叮当作响，是属于金属碰撞的清亮声，悦耳动听极了。
　　
　　半吊铜钱，足有五百个，一枚铜板能买个白面馒头，两个铜板能买一个肉包子，春风楼里粗使丫鬟的一个月钱，也才200个铜板。
　　
　　五百个铜板，赶上两个月半的月钱！
　　
　　不过这都不是最重要的，重要的是她从粗使丫鬟升了帮厨，以后每个月能得400个铜板。
　　
　　不吃不喝，一年能存到四两银子零800个铜板，三年多便能攒够赎身的十二两银子。
　　
　　想到这里，宋荔对未来有了憧憬。
　　
　　她把半吊钱塞给干娘收着，开始洗手做羹汤。
　　
　　回忆起早晨花妈妈说那位阔爷面色不大好，脾气暴躁，时不时用手轻柔腹部上方，问清是左边后，宋荔便猜测他应该是有肠胃方面的疾病，于是便制作了开胃的葱包桧儿，小葱的辛香，能刺激肠胃，增强食欲。
　　
　　鲜笋烧卖是时令菜，焯过水的笋子，去除掉大部分草酸，减轻肠胃的负担。
　　
　　鸡丝粥起到了温补肠胃的作用。
　　
　　福爷上午菜吃过鸡丝粥煲，这会儿又要吃，宋荔觉得自己大概是猜对了。
　　
　　既然是肠胃有毛病，宋荔在食材方面的选择，会格外注意些。
　　
　　山药补脾胃，还能修复胃黏膜。
　　
　　给小米糕上蒸笼屉里蒸着，鸡汤煨上，因为老母鸡鸡胸部分的肉质偏柴，容易塞牙，被宋荔单独取用，从中片开，以刀背敲打，敲断肌肉鲜味，吃起来肉质口感柔嫩些。
　　
　　加少量红薯粉和清水、食盐、酱油、黄酒和蛋清腌制，添加素油锁住水分。
　　
　　做完这些，她开始处理山药。
　　
　　切出厚薄均匀的山药片，加莴笋片和泡发的木耳，用素油一滑，快速清炒出锅。
　　
　　见她切菜的刀工略生疏，在烹炒方面看着更为熟练……
　　
　　一会儿功夫，赵婆子听粗使丫鬟把上午发生的事情经过细细讲了一遍，眼神再度扫回宋荔身上，没有最初的抗拒了。