6 鱼片粥
6 鱼片粥 (第2/2页)她添了食盐，把浆好的财鱼片撒入米粥中，用勺子轻轻搅动，见鱼片变了颜色，撒上葱花，立即退火。
退出的柴火，掩埋在草木灰里，这样既能节省柴火，又能快速隔绝氧气，让未燃烧殆尽的木柴熄灭，不会跑出呛人的烟雾。
这个法子，是宋荔在后厨学到的。
一捆木柴要4个铜板，在这里吃喝拉撒，除了空气不要钱，处处得花钱，得节省着点。
正要把鱼片粥装入木桶，身后传来清浅的脚步声，宋荔回头看去，远远瞧见个黑影：“谁？”
“是我。”说话间那人从阴影里退出，身量纤细，一双狐狸眼冲她眨了眨：“听说你要上市集摆摊，我来给你帮忙。”
见她把米粥舀进木桶里，最后一点锅底，直接端起铁锅倾倒进桶里：“我自己能行，你们丑时才睡，再去补个回笼觉吧！”
丑时，大概现代凌晨1点到3点，龟奴们通常要忙到凌晨两三点才能歇下。
胡立不容拒绝，几步上前，拎起那只用麻绳结捆住的木桶，倒不沉，约莫五六斤的重量。
“带上家伙，走吧。”胡立拎着木桶，在前面健步如飞。
宋荔拎着粗瓷碗和筷子去追他，出了春风楼，胡立扭头：“离春风楼最近的东市？”
宋荔嗯一声：“我还没交管理费，一会儿到地方我去找管事的办理，你先帮我看会儿摊呗！”
气吼吼地追上来，她又问：“你怎么知道我要去摆摊啊？”
胡立回：“花妈妈告诉我的。”
宋荔一点不奇怪。
花妈妈对她这般宽宥，多半是因为干娘。
她干娘是春风楼的老人，跟花妈妈有些交情，理所当然。
周万春是一个很奇怪的存在，名义上春风楼的一个普通下等仆妇婆子，平时周万春也是做一些洒扫的活计儿，但整个楼里没人敢对她说一言半句的重话。
花妈妈对周万春的态度也很奇怪，说不上来是什么，似乎有些敬畏。
来到市集后，宋荔和胡立占据了一处无人的空地。
这片空地，是宋荔早早瞄好的，好的地段早早被其他人占领，只有这片还算出挑。
她给胡立盛了一碗鱼片粥，又耐心叮嘱他，便去找管事了。
原地站着的胡立，手捧一碗浓稠的米粥，满脑子都是宋荔刚才交代他的话：“咱们的鱼片粥4个铜板一碗，收钱你会吧，盛粥你也会吧，好了，你乖乖在这里吃饭，我马上回来。”
她说话的语气，像是嘱咐三四岁的孩童，不要被外面的坏叔叔骗走了。
胡立面上撇撇嘴，心里淌过一阵暖流。
从来没有人这样关心他。
这就是家人吗？
捧着粥食的碗壁略烫手，他把瓷碗放到木桶盖上，蹲在地上，挖着粥吃。
来来往往的过路人，不经意间鼻端飘来一股暖胃的鱼香，顺着香气看像胡立，见他吃得很香的样子。
扫见木桶上挂的牌子，一碗鱼片粥4个铜板，价格倒不贵，于是有眼馋等等食客上前：“小兄弟，你的鱼片粥是4个铜板吗，那给我来一碗。”
胡立一抬脸，面上的青紫吓坏了食客。
……
缴纳了20个铜板，宋荔的名字登机在册，忙完这些后她回来找胡立，就看见他用擦完的粗布蒙着脸，拱着手，直愣愣杵着，跟个电线杆子似的。
难道还没开张？
宋荔正要上前安慰，被他塞来一把铜板：“这是刚才卖粥的钱。”
她低头数了数，足有20个铜板。
宋荔又惊又喜：“这么快就开张了呀，真能干。”
胡立被夸得小脸一红，因为青紫伤痕交错，看不出脸红，心里头却美滋滋。
他给她也盛了一碗鱼片粥：“刚才我蹲着吃粥的时候，来了一波顾客。”
宋荔立刻会意，这是吃货效应。
挖了鱼片送嘴里，鱼肉细嫩，入口即化，胡立给她碗里放了好多鱼片。
连挖了几勺鱼粥，她扭头看他：“你蒙着脸干嘛，见不得人啊？”
胡立一面吆喝着卖鱼粥，一面回：“我怕吓到顾客。”
有胡立的招揽，宋荔的现场吃播，鱼片粥很快又打开了销路。
宋荔生得白白净净，蹲身低头安静吃鱼粥，粗碗里是一汪稠白的粥食，点缀着葱花，粥上卧着嫩白鱼片，鱼香四溢。
路过的行人纷纷吞咽口水，一碗鱼粥卖4个铜板，倒也不贵。
有头戴方巾，身着青色直缀的文弱男人经不住馋，从怀里摸出铜板递来：“我要一碗鱼片粥。”
胡立动作麻利地盛粥，当他揭开木桶盖，绵绵密密的鱼香飘荡在空气里，在充斥着包子馒头油条豆浆的烟火气里，显得别具一格。
热气腾腾的粥食，里面有四五片鱼肉，鱼片表面附着一层粥汤，水汪汪的，让人食指大动。
一勺粥食送进唇齿，鱼的鲜香，水嫩无渣，入口一抿就化掉了，一点鱼腥气都没有。
煮得开花的粳米，软软糯糯，鱼汤煮进了米花里，很入味，平平无奇的粳米，咀嚼间，能吃到鱼汤的咸鲜。
味道清淡，鲜味十足，不用佐小咸菜，就可以哄下一碗米粥。
“好鲜的鱼粥。”董朴倒不是没吃过鱼粥，只是从未吃过这么嫩滑的鱼粥。
片得薄薄的鱼肉，宛若羊脂白玉，水润晶莹。鱼皮弹牙，鱼肉嫩如蛋皮。
利用简单少量的香料，把鱼片处理得完全没有腥气，已经很难，还能把鱼片烹饪得细嫩滑腻，咸香鲜美，十分难得。