8 双皮奶

8 双皮奶 (第2/2页)

甲一和丙三痛哭求饶，并未换来陆承的怜悯：“现在知道错了，欺负手无缚鸡之力的弱女子时，怎么不知反省。”
　　
　　陆承最讨厌这种欺软怕硬的地痞流氓，一脚狠狠踢向甲一，将两人羁押回衙门。
　　
　　擦肩而过时，宋荔还能瞧见甲一脸上的脚印。
　　
　　这会儿巷子口已经聚集了路过的群众，见了甲一和丙三，纷纷吐口水，对陆承热情地打招呼：“陆捕头又抓到坏人了。”
　　
　　“陆捕头辛苦了。”
　　
　　宋荔扶着手推车，准备离开。
　　
　　有大娘见她呆愣，以为她是被吓到了，过来安抚说：“陆捕头真能干，自从他来凤仙郡后，咱们城内治安好了许多。今儿竟有恶徒当街拦路抢人钱财，我看是活腻了。呸，好吃懒做的无赖，都抓进衙门监狱里关起来。”
　　
　　又道：“小姑娘放心，有陆捕头在，咱们城里还是很安全的。”
　　
　　宋荔笑着跟大娘道了句谢，推着小推车离开。
　　
　　到荣记钱庄存储了铜板，回到春风楼，宋荔立马把今天发生的事情告诉花妈妈，让花妈妈心里有个底。
　　
　　花妈妈气得摔了茶盏：“这两个蠢货好大的胆子。”
　　
　　春风楼里的龟奴们平日里小打小斗，只要不弄出人命，花妈妈一概不理不睬，甲一和丙三不服管教，私底下寻仇，被官府捉拿，怕是留不得了。
　　
　　又和蔼地瞧向宋荔，提前得知了消息，一会儿官府差人来问，她也不至于两眼一抹黑。
　　
　　等宋荔回去后，不久，花妈妈的房门被人敲响，果不其然，是官府派人过来例行问话。
　　
　　花妈妈捏着甲一丙三的卖身契，这两人闹事，自然要来询问她这个主子。
　　
　　花妈妈按照实情说明，刁奴惹事，自己不知情，倒是跟两人口供一致。
　　
　　之后捕快又问了宋荔这个苦主，判断是刁奴背着主子在外面惹事生非，之后依照衙门的判决，挨了一顿板子，充军流放。
　　
　　……
　　
　　午时，宋荔照旧把给福爷准备饭食，拿给小厮。
　　
　　为了吊住福爷日日不间断点她的手艺，宋荔花了不少心思在菜品和甜点上。
　　
　　连续点了几次蜂蜜鸡蛋糕，今儿福爷没开口，宋荔琢磨着弄点新花样子，见厨房采买来的有鲜牛乳，将牛乳煮开，随着稠白的牛乳咕嘟咕嘟，热气腾腾的水雾蒸发到空气里，携带着一股奶香飘散到后院里。
　　
　　洒扫劈柴的粗使丫鬟和婆子们，被牛乳的香甜勾得晃了神。
　　
　　煮开的牛奶静置出奶皮。
　　
　　分离出鸡蛋清和蛋黄，蛋清里添加白糖，搅拌均匀，宋荔用筷子小心翼翼挑开奶皮，把煮好的牛奶和蛋清白糖液混合搅拌，用滤网过滤一遍。
　　
　　搅拌好的牛乳蛋清液重新倒入蛋皮的碗里，倒扣上一只瓷碟，上锅隔水蒸熟。
　　
　　剩下的蛋黄也不浪费，加入糖粉和鸡蛋打发，上次晾干收纳的低筋面粉，挤入馅饼模具里，放到吊炉里烘焙。
　　
　　提前试验过两次，第三次宋荔掌握好火候，出来的蛋黄小饼干酥脆可口。
　　
　　蒸好的双皮奶，共有三碗，宋荔舀出三分之一，自个儿尝了尝，确认味道跟自己以前吃过的一样，这才让小工帮忙装食盒，递给小厮。
　　
　　剩下的三分之二拿来孝敬赵婆子，另一碗双皮奶，并一些蛋黄薄脆饼，则一起送到花妈妈的房里。
　　
　　因为宋荔亲手烘焙的蜂蜜鸡蛋糕，销路颇丰，自那以后，她这个厨艺不俗的下属，获得了越级向董事长报备的权利。
　　
　　但凡宋荔做了好吃的菜品和甜点，无需向上司赵婆子汇报，直接越过赵婆子，给花妈妈送一份。
　　
　　宋荔凭借鲜笋烧卖、蜂蜜鸡蛋糕，在厨房站稳了脚跟，又是花妈妈跟前的红人，宋婆子一开始不大喜欢她，奈何宋荔会做人，从未仗着受宠欺人，还跟以前做粗使丫鬟一样循规蹈矩，老老实实本本分分。
　　
　　平日里做了好吃的甜点，还知道孝敬她们这些管事。
　　
　　赵婆子细细品着碗里的牛乳，据她说是个叫双皮奶的甜品，嫩滑似豆花，偏又香甜软滑，奶香浓郁：
　　
　　“比豆花还嫩，小宋的手可真巧，难怪福爷总是惦记着你的手艺。”
　　
　　宋荔谦逊：“我就是仗着点新鲜点子讨巧，比不得赵婆婆，您可是咱们后厨的主心骨，来咱们春风楼的爷儿，哪个不是点的您做的菜。”
　　
　　这话说的一点没错，哄得赵婆子高高兴兴。
　　
　　在听宋荔说，这碗双皮奶卖福爷300文钱时，赵婆子又惊又诧：“天老爷，一碗牛乳36文，这一碗双皮奶能抵得上四五只老母鸡哩！”
　　
　　古代耕田靠黄牛水牛，大周朝禁止食用牛肉，圈养奶牛的庄户少之又少，于是牛乳的价格也随之昂贵。
　　
　　一碗牛乳，快要抵上一斤粗劣食盐的价格，三四斤粳米，普通百姓哪里消受得起这等珍贵之物。
　　
　　也只有春风楼这种销金窟，才会舍得花钱购买牛乳。
　　
　　宋婆子说的不错，但凤仙郡找不出第二个会做这碗双皮奶的厨子，毕竟这是源自清代才出现的一道网红甜品。
　　
　　福爷又喜好这种新奇的小食点心，愿意花钱购买，花妈妈便是拿捏这点，每每宋荔烹饪的新奇小吃，福爷必定肯买账。