11 菠萝炒饭

11 菠萝炒饭 (第2/2页)

瑟瑟阴风，宋荔努力吞咽着口水，就听面前的人开口：“一碗鱼片粥。”
　　
　　宋荔：“不用了，上次巷子口得陆捕头伸以援手，还没来得及谢过，我请你。”
　　
　　陆承：“拿着，不差你一碗鱼片粥的钱。”
　　
　　宋荔怕惹他不快，于是伸出手掌瘫开，那四个铜板落到掌心。
　　
　　她快速盛出一碗鱼片粥，递出时，忍不住再次保证：“除了巷子口，我再没有见过陆捕头，您放心，谁来我都是这句话。”
　　
　　陆承瞄她一眼：“知道就好。”
　　
　　他端碗到墙角根儿蹲着吃，被商贩塞来一只小马扎。
　　
　　商贩们对饱学诗书的董先生，锄奸扶弱的陆捕头，都是心存敬意。
　　
　　陆承坐着小马扎，勺子挖来薄厚均匀的鱼片与米粥，一道被他送到唇齿。
　　
　　鱼片薄而嫩滑，无骨无刺，鲜灵灵。
　　
　　煮开的米花软软糯糯，米汤也是黏稠咸鲜。
　　
　　清淡鲜美，讲究食材的原滋原味，手艺不错，难怪那位王姓商户日日专门点她的手艺。
　　
　　陆承吃过鱼片粥，离开了。
　　
　　宋荔大松一口气，看来她猜对了。
　　
　　这几天总是有意无意撞见陆捕头，她就猜到是因为那天的芦苇荡……
　　
　　刚才，应是试探完她了。
　　
　　休沐日她多熬了一倍的鱼片粥试营业，两天下来，几乎花费一个时辰才卖完鱼片粥。
　　
　　为了早日攒到赎身的银两，宋荔今儿熬的鱼片粥跟休沐日一样的量，快一个时辰卖完粥食。
　　
　　她买来小半拉猪肝，两颗鸡蛋，共花去11文，打算给周万春煮点猪肝鸡蛋汤补充营养。
　　
　　照旧分给小翠半碗猪肝蛋汤，让小翠帮忙收拾，宋荔在床榻眯了会儿眼，要给福爷准备午饭。
　　
　　上回福爷吃了双皮奶觉着好，吃的不过瘾，打算第二天要两碗，结果第二天等来宋荔休沐，今儿刚上工，福爷的小厮早早来点菜。
　　
　　把混合好的牛乳放到蒸笼屉里上锅蒸，宋荔从冰窖里取了海螺、扇贝、鲍鱼等海味，打算做个海鲜锅子。
　　
　　哦，还有在码头买来的昂贵菠萝。
　　
　　在运输业发达的现代，菠萝便宜，售价十几到几块钱不等，作为大周朝刚从海外引进的菠萝，目前仅有热带地区的南边才有种植，加上运输成本，售价自然水涨船高。
　　
　　大半吊子钱的一颗菠萝，宋荔想要买下来，首先想到的是福爷，做成美味的菠萝饭，福爷肯定不差这点钱。
　　
　　因为菠萝富含蛋白酶，草酸钙晶体会破坏口腔内壁黏膜，所以吃菠萝的时候，口腔会有细针刺痛的感觉，于是有了“人吃菠萝，菠萝吃人”的传言。
　　
　　用盐水浸泡，并不能消除菠萝里的蛋白酶，只有热水浸泡，或是进行烹饪，才能彻底消除蛋白酶和草酸钙晶体。
　　
　　宋荔取菠萝三分之二处，从中劈开，用勺子挖出菠萝肉，切成菠萝丁……
　　
　　看得苗婆子战战兢兢，半吊子钱的果子，瞧着壁沿上还有一指厚的黄橙橙果肉，被她这么浪费。
　　
　　随着宋荔剖开菠萝，那一股酸酸甜甜的瓜果清香，飘香四溢。
　　
　　与春梨和玫瑰香的甜甜蜜蜜不一样，属于菠萝的特殊芳香，像是溢满胸腔的喜悦，让人如沐春风般。
　　
　　难怪有些富户专门购买这些扎手，又浑身长着小土黄色鼓包的菠萝放到房里，充当香熏料。
　　
　　这菠萝的味儿真好闻，叫人闻着欢喜。