18 烤面筋

18 烤面筋 (第2/2页)

木湘湘还守着血粉羹摊，艳羡地望着宋荔离去的背影。
　　
　　昨天宋荔突然不卖鱼片粥，改卖劳什子凉皮，不如鱼片粥生意好，自己还笑话她，哪知今天凉皮的生意就好了……
　　
　　木湘湘犹豫了下，低头从油纸包里取出一颗蜜饯，放入嘴巴里包着。
　　
　　蜜饯儿在舌尖一滚，滋味儿在舌尖蔓延开来，酸酸甜甜，如糖似蜜，难怪那些小姐们都爱食这些甜蜜饯儿，果然味道极好。
　　
　　听说现在淮州和其它些地方在闹灾荒，很多人连一顿饱饭都吃不上，她们凤仙郡风调雨顺，能日日吃饱肚子，很不错了。
　　
　　剩下几颗被她重新包好，带回家给母亲和弟弟妹妹们尝尝。
　　
　　中午给福爷备了吃食，下午，福爷的小厮亲自过来接她们入府，准备席面。
　　
　　小厮特意牵了马车，宋荔只跟常婆子乘坐过牛车，头一次坐马车，东看看，西瞅瞅，新奇又稀罕。
　　
　　小翠也是一脸稀奇，坐得端正，生怕一不小心碰坏了哪里，她可赔不起。
　　
　　到了福爷的府上，小厮把他们交给婆子，由婆子领着去到后院厨房。
　　
　　天气一天比一天闷热，今日阴沉沉，许是有一场大雨要来，空气里闷得人喘不过气来。
　　
　　福爷特意交代过，让做冷面，她昨天做的牛乳芋泥双皮奶仙草冻，和蛋黄酥，其余菜式由宋荔自己理了单子，交给他府上的人采办。
　　
　　宋荔身边有小翠帮忙，另有府上安排的两个婆子充当帮厨，因为之前在厨房帮过工，使唤起来还算顺手。
　　
　　她让帮厨帮忙杀鱼，剔掉鱼骨鱼红，将雪白鱼肉打成肉泥，和上葱姜水……
　　
　　……
　　
　　片刻后，桌上端来炙烤鹿肉串、面筋串、蒸槐花、裙带鱼丸汤。
　　
　　汤面漂浮着碧色青翠的裙带菜，飘着一颗颗圆滚滚的雪白鱼丸。
　　
　　汤色清亮，口感清淡，主要强调鱼丸子的鱼鲜，裙带菜的嫩。
　　
　　这种海中藻类，最初被当做草药，后来逐渐被海民发掘出它的食用价值，用来打汤，口感嫩滑，自带鲜味素。
　　
　　二者都是鲜美之物，加在一起，鲜上加鲜。
　　
　　在王福的热情邀请下，陆承喝下小半碗鱼丸汤。
　　
　　烤面筋这道菜肴历史悠久，流行于关中一带的小吃，据说是通过不断揉搓面团，得来的面筋，过程很是复杂，他对口腹之欲并不太看重，无法理解有人因为嘴馋，把时间耗费在制作这种麻烦的食物。
　　
　　当小厮再次端来一碟黄澄澄的点心，陆承的冷硬面孔裂开一丝缝隙：“蛋黄酥，这不是春风楼的点心吗？”
　　
　　王福连忙解释：“春风楼的小厨娘擅长烹饪一些点心和新奇菜式，王某特意请人到府里备的席面。那人我见过，人品端正，不像楼里那些花娘子们搔首弄姿，是个清白姑娘……”
　　
　　“我没有嫌弃的意思。”陆承拈起盘中的一枚蛋黄酥，酥皮松软，甜而不腻，连他这种不爱食点心的人，也愿意多吃两块。
　　
　　想着，又尝了那烤面筋，烤得表皮焦脆，刷上料油料汁儿，撒了孜然面，火候正好，肉嘟嘟的，弹弹的，比鹿肉串还香。
　　
　　恰恰这时，院外传来马蹄哒哒声。
　　
　　陆承顺着窗子往声音的源头看去，看到个婆子领着两个着灰扑扑衣裙的少女，走出后院。
　　
　　一人好奇张望，一人同婆子说着话……
　　
　　他一眼认出她，乌亮长发编成个侧马尾扎着，接过婆子递来的一小块碎银子，眼里亮晶晶，瞬时笑弯了一双月牙眼。
　　
　　是个守财奴。
　　
　　傍晚的彩霞映在她的侧脸，乌发红唇，那道扭曲的粉红疤痕，也变得生动起来。
　　
　　陆承晃了神。