第28章 卤煮火烧

第28章 卤煮火烧 (第1/2页)

虽然沈烈不是正经的厨师科班出身，可是对于卤煮火烧，甚至一些家常炒菜的做法还是很了解的。
　　
　　什么红烧肉，水煮鱼，炸酱面，他都能做的很好。
　　
　　一时间小店里鸦雀无声，大伙都呆呆的看着沈烈。
　　
　　良久，沈烈才笑着道：“都别杵着了，走！”
　　
　　说完便长身而起，整了整身上的衣衫。
　　
　　此时沈烈心中至少有九成把握，可以让卤煮火烧这道美食提前一百多年，在这京城重地发扬光大。
　　
　　这可是老北京名吃，天下一绝！
　　
　　这不比卖香皂，做香水靠谱多了么。
　　
　　随着沈烈一挥手，兴冲冲道：“走！”
　　
　　急匆匆揣上了几两碎银，沈烈便带着小伙计走出了店门，先去菜市场置办一些调料，猪肉，猪下水……
　　
　　忙碌中又过了一天。
　　
　　大清早。
　　
　　便宜坊小店的后院里，李婶带着芸儿，还有心灵手巧的健壮妇人，在沈烈的指挥下忙碌了起来。
　　
　　几个女子一边清洗着猪下水，一边亲自动手磨黄豆，做老豆腐，将各种配菜都置办齐了。
　　
　　而沈烈再次拿起了毛笔，一边将各种调料分类整理，一边咬着笔头琢磨着这卤煮的配方。
　　
　　“五花肉少许，猪肺，猪大肠，面粉，老豆腐，葱姜蒜，白寇，丁香……”
　　
　　沈烈一边写，一边闭着眼睛回忆着某家京城名居的后厨里，某位大厨的一举一动，便好似回到了那北漂时代艰难挣扎的岁月。
　　
　　不多时。
　　
　　沈烈将写好的配方检查了一番，然后满意的点了点头：“差不多了。”
　　
　　试试吧。
　　
　　众人从清晨忙碌到了中午，又随着沈烈来到了后厨，呆呆的看着沈烈提着大勺，一本正经的站在炉灶跟前。
　　
　　不多时。
　　
　　沈烈发出了一声轻咳，便又向着呆立一旁的芸儿使了个眼色：“愣着做什么呀……围裙！”
　　
　　芸儿惊醒了过来，赶忙跑过来帮他系好围裙，然后和李婶对看了一眼，眼中闪烁着深深的困惑。
　　
　　“少爷你行不行啊？”
　　
　　李婶也忧心忡忡的看着，关切道：“烈哥儿……别糟践东西呀。”
　　
　　老大娘一辈子苦过来的，格外见不得浪费食材这种败家行为，可是芸儿和李婶的话音刚落。
　　
　　沈烈已经开始下油了。
　　
　　热锅，冷油……
　　
　　随着沈烈抓起各种食材，数量的扔进了锅中，开始有模有样的翻炒了起来，刚开始还有些生涩，可是动作却越来越熟练了。
　　
　　又片刻后，后厨里便飘起了炒菜的香味。
　　
　　芸儿和李婶惊呆了。
　　
　　芸儿捂着小嘴儿，睁大了眼睛，吃惊的问道：“少爷你会做菜呀？”
　　
　　沈烈一边翻炒，一边颠勺，一边低声应道：“嗯，小时候跟我娘学的，那时候你还没来。”
　　
　　一听这话，身为老街坊的李婶，满是皱纹的老脸上便一脸茫然，心中许是在嘀咕着。
　　
　　“你小的时候有这事儿么？”
　　
　　不过，李婶很快叹了口气：“你娘确是个心灵手巧的好女子，做得一手好菜，可惜跟了你爹……”
　　
　　沈烈脸一僵，面色不由得有些尴尬。
　　
　　这叫什么话呀？
　　
　　沈烈只好假装没有听到。
　　
　　于是心善的李婶絮叨了片刻，提起了沈烈那苦命的娘亲，便不由得抹起了眼泪，后厨中的气氛竟有一丝伤感。
　　
　　于是沈烈百忙之中，偷偷用手背擦了把汗，长长的呼出一口浊气，还好李婶年纪大了，又老眼昏花……
　　
　　

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