第1章 老三样

第1章 老三样 (第1/2页)

燕京朱雀街的大理寺斜对门有一家新开的食肆，听说老板是蜀地人，做得一手好辣卤。
　　
　　一把平平无奇的青菜下锅，经过老板娘的双手，鲜辣爽口，赋予了青菜另外一番风味。
　　
　　三个穿着大理寺官衙服的汉子跨进门来。
　　
　　“今儿已经惊蛰了，还这么冷。”
　　
　　“阮娘子，老三样！”
　　
　　厨房里忙碌的人抬起了头，一张过分年轻的脸露了出来，“好咧，大人们稍等。”
　　
　　后厨和前堂之间墙上有一个大窗，是她开店的时候特意让人做的。
　　
　　这样既能把前面厅堂的光线引到厨房，也能让她在厨房忙活的时候一眼就能看到从外面进来的客人。
　　
　　阮玉薇熟练地从大锅里挑出一个完整的猪耳。
　　
　　深棕色的猪耳经过一夜的卤煮，已经完全入味了。
　　
　　木桩做的砧板经过一个月的洗礼，已经有些微的下陷了。
　　
　　手起刀落，富有节奏的“剁剁剁”声音，一份切得厚薄均匀的猪耳片便切好了。
　　
　　她转身又从旁边的架子上选了一些已经切好的蔬菜，在锅里汤熟后，盛在一大瓷碗里。
　　
　　再逐一，在碗里加上酱油，花椒油，孜然，辣椒粉，食盐，最后再淋上两勺食肆特有的肉卤油，最后撒上一把干辣子，一把大蒜碎，再泼上一勺热油。
　　
　　瞬间香辣味被激发出来，油泼干椒菜什锦。
　　
　　做完这两样，阮玉薇又转身从身后的米饭桶里盛出一大碗米饭来。
　　
　　两大勺猪油炒化，米饭下锅，少许酱油，一把青豌豆。
　　
　　翻炒均匀，炒散的米饭均匀地裹上酱油，一碗油润的猪油酱炒饭就炒好了。
　　
　　阮玉薇将菜放在大木盘上，端着新鲜出锅的饭菜从后厨转了出来。
　　
　　“三位大人，老三样好了！”
　　
　　从她的这的这个小店开门，这三位大人就天天吃这老三样，已经一个月了没有变过。
　　
　　三人立刻从靠墙的架子上拿了碗筷，“阮娘子，现在我们每日上值，想的就是这一口鲜辣爽口！”
　　
　　焦阳从怀里摸出一块儿小碎银放在桌子上，“今天轮到我买单了。”
　　
　　这家小店最先是他先发现的，意外的鲜香麻辣，味蕾大开，这可比大理寺饭堂的猪食好吃多了！
　　
　　当即纠结了一起当值的两个同僚，午饭直接到这个小店儿来吃饭了。
　　
　　阮玉薇笑眯眯地收起钱，“多谢大人们对小店的关照，今儿送大人一碟开胃小菜。”
　　
　　“今儿才刚开坛，大人们替小女尝个味儿。”
　　
　　马绍仁的眼睛一亮，“娘子又有什么好吃食了。”
　　
　　他也是个饕餮，每个月的俸禄，半数要奉献给酒楼饭馆。
　　
　　阮玉薇转身从墙角抱起一个坛子，“也不是什么稀罕物，就是普通的萝卜。”
　　
　　焦阳却不敢小瞧阮玉薇的萝卜，“阮娘子可别妄自菲薄，焦某还对上次的干菜饼念念不忘呢，这么好吃的东西可惜你不卖。”
　　
　　阮玉薇笑笑没有说话，她现在天天卤肉已经够累了，再和面做烤饼，她不用活了。
　　
　　这些东西，只适合她嘴馋的时候弄一下。
　　
　　她揭开坛子，一股酸辣味扑鼻。
　　
　　取一双无水无油的筷子，夹出来的萝卜片不是常见的白色，而是浅浅的胭脂粉。
　　
　　阮玉薇夹了小半碗，“送给大人们尝尝鲜，泡萝卜。”
　　
　　马绍仁迫不及待地伸筷子了，一口泡萝卜，入口脆爽，萝卜的土腥味已经没有了，取而代之的是酸辣味。
　　
　　酸辣爽脆的萝卜在嘴里散开，沉寂了半天的舌头瞬间醒过来了。
　　
　　马绍仁的眼睛都亮了，“阮娘子你这泡萝卜卖吗，我家老娘苦夏，已经多日没有胃口了，这是个开胃的好吃食！”
　　
　　

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