第二百四十八章 剁椒鱼头

第二百四十八章 剁椒鱼头 (第2/2页)

“说话。”赵绅及时制止了她的举动，冬冬这家伙，不知道为什么就是不爱说话，好在她也从来不哭。
　　
　　“驴！”小冬冬出口惊人。
　　
　　赵绅吓了一跳，这小家伙，怎么好好的想起来要吃驴了？
　　
　　……
　　
　　最后赵绅联想了小冬冬的动作，再加上昨天浏览的那个论坛，终于明白了冬冬是要吃鱼，无奈的爬了起来，其实就是冬冬不吵他，他也是要制作的，只不过冬冬将他的行程提前了。
　　
　　“这鱼除了亮一点，真怪。”洗漱完的赵绅嘟囔着，走到案板边将鱼翻了个身仔细看着。
　　
　　这鱼外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘，眼位比较低。
　　
　　的确，如果不是这条鱼全身亮晶晶的，仿佛透明的一样，真的可以说长得十分丑陋，好皮肤拯救了它。
　　
　　“更像是鳙鱼。”赵绅开口说道。
　　
　　鳙鱼，又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种，有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。
　　
　　生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层，是中国特有鱼类，在中国分布范围很广。用来食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。
　　
　　赵绅记得小时候爷爷教他认识各种鱼的时候，他因为还小，直接就把这种鱼叫胖鱼、胖鱼的。
　　
　　不过别看这鱼胖，这鱼脑中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。
　　
　　鱼鳃下边的肉呈完全透明的胶状，水分充足，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
　　
　　而且这鱼，其味甘、性温，一般人都宜食用，体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良者食用更佳。经常食用还能够润泽皮肤。
　　
　　适宜上火的人群，体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用；咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者也宜食用。
　　
　　比较适合的就是做剁椒鱼头，他也忽然有些想念那种味道了，剁椒鱼头是他吃过的少数几种做鱼的种类之一。
　　
　　……
　　
　　说起剁椒鱼头，其出处据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。
　　
　　路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美，无法忘怀。
　　
　　事平回家后，便让家厨将这道菜加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”，并成为湘菜蒸菜的代表。
　　
　　“你又把哈喇子流我身上了，老老实实的去一边等着！”赵绅皱着眉头对冬冬开口说道。