第128章 金脆金脆的土豆丝饼

第128章 金脆金脆的土豆丝饼 (第2/2页)

江柔还在灶台前说着，“小川，要大火，烧得快。”
　　
　　“好。”
　　
　　周小川应声，在火苗渐渐的旺盛之后，往里面加大柴火。
　　
　　不仅是江柔，连小小的的周小川都是一副娴熟的模样。
　　
　　将宋清浅一个大人，看得脸上羞窘发红。
　　
　　要知道的，她刚来海岛上的时候，光是学生火，贺东来教了她三次。
　　
　　宋清浅就是怎么也学不会。
　　
　　三次后，她不好意思让贺东来继续教她，就只能自己慢慢摩挲。
　　
　　磕磕绊绊的。
　　
　　到现在也还是不熟练。
　　
　　完全不如一个小孩子，就更别提是江柔了。
　　
　　小土豆都放大锅里蒸了，紧接着是处理土豆丝。
　　
　　土豆丝洗掉表层的淀粉之后，从水里捞出来，控干水分，放到大碗里。
　　
　　然后再放入一些胡萝卜丝，一些面粉。
　　
　　江柔一边做，一边总结技术要点。
　　
　　“具体放多少面粉，没有要求，你就用手抓，觉得每根土豆丝都挂上面粉了，有点黏糊糊的，那就是面粉够了。宁愿少点，也不要太多了。”
　　
　　“最后再放葱花，葱花翠绿的，无论加在什么菜里，颜色都鲜艳好看。如果有鸡蛋的话，还可以再加一个鸡蛋，但是今天没有，那就算了，我们单纯吃土豆丝就行。”
　　
　　“然后是调料……一勺盐，一勺孜然粉，一勺胡椒粉，如果你喜欢吃辣，还可以加辣椒粉。……全都放入后，拌匀就行了，是不是很简单？”
　　
　　宋清浅立马点头，“看着是挺简单的。”
　　
　　除了最开始切土豆丝，有点难，其他她都记住了。
　　
　　一旁。
　　
　　铁锅已经烧热了。
　　
　　江柔往里面倒入菜籽油，等油温上来后，直接将拌好的土豆丝，抓了一把放到油锅里。
　　
　　热油接触到土豆丝，立马发出滋滋滋的响声。
　　
　　这是最动听，也是最美味的音乐声。
　　
　　江柔拿起锅铲，将土豆丝一点一点的推开、压扁，变成了一个沿着铁锅锅底的圆形状。
　　
　　【配图】
　　
　　成了一个土豆丝饼。
　　
　　“做这一步的时候，你一定要有耐心，不要太心急。要等着土豆丝背面，完全的熟透了，面粉都凝固在一起了，才能翻面。”
　　
　　“如果翻面早了，土豆丝饼很容易散开，样子就不好看了。所以宁愿焦一点，也要慢慢来。”
　　
　　“我今天做的这个土豆丝饼，比较大，如果以后你自己做，做小点，翻面更容易。”
　　
　　宋清浅一边听着，一边闻到了诱人的香味。
　　
　　这个土豆丝饼，都还没烧好，却已经让人想忍不住流口水了。
　　
　　江柔趁着这个时间，去洗了一把手，洗掉了手指上残留的面粉。
　　
　　等她再回来。
　　
　　铁锅里滋滋滋的声音变小了一点，从四周一圈看，也能看到土豆丝边缘金脆的颜色
　　
　　差不多了。
　　
　　她一手锅铲，沿着铁锅铲下去，然后手腕一个翻动，又大又圆的土豆丝饼，干脆利落的翻了一个面。
　　
　　一旁。
　　
　　宋清浅和周小花两人并排站着，情不自禁的踮起脚尖，齐齐睁大了眼睛，往铁锅里看。
　　
　　她们瞧见翻过来的、土豆丝饼的另外一边，是金脆金脆的颜色。
　　
　　【配图】
　　
　　好诱人！
　　
　　咕噜。
　　
　　宋清浅和周小花一同，狠狠地吞咽了一下口水。