13 淀粉肠

13 淀粉肠 (第2/2页)

秦夏和虞九阙笑眯眯地看了半晌，转而洗干净手，坐下灌淀粉肠。
　　
　　没有专门的灌肠工具，秦夏用的是家家户户都有的小漏斗。
　　
　　漏斗下端连着肠衣，上端放上馅后，用擀面杖往里捅。
　　
　　虞九阙在另一侧接着肠衣，时不时顺一顺里面的馅料，让每一节粉肠都变得均匀，不然容易把肠衣撑爆。
　　
　　比划着长度差不多了，就用棉线系紧。
　　
　　秦夏调好的淀粉肠馅，最后灌出了十五节肠，每一根都有连着十根指头的手掌那么长。
　　
　　“先把这些做出来尝尝味道，横竖肠衣泡在水里一两天坏不了。”
　　
　　秦夏把做好的淀粉肠盘在盆子里，打算先煎上几根尝尝鲜。
　　
　　沸水小火煮两刻钟，放凉后定型，用剪子剪断。
　　
　　十五根淀粉肠摞在盘子里，秦夏拿了三根出来，在外侧熟练地打出花刀。
　　
　　锅内倒油，将淀粉肠放入其中煎炸，随着温度的上升，外侧的花刀微微展开，形成好看的形状。
　　
　　到这一步，已经和现代小摊上的淀粉肠卖相很相似了。
　　
　　用筷子夹出煎好的肠，刷酱撒料，插上家里永远不缺的长竹签，秦夏直接用手举着，去寻虞九阙。
　　
　　“尝尝，你的这个我刷了些铁板豆腐的酱。”
　　
　　虞九阙接过，觉得有点烫，小口吹了吹气。
　　
　　秦夏则已经咬下第一口，嘶嘶地吐了下舌尖，品了品味道。
　　
　　在他看来，淀粉肠这东西要做到好吃，要紧便是两个字：香、脆。
　　
　　煎炸时火候要足，外壳才能焦脆。
　　
　　调味料要拌得到位，方能形成流连在唇齿间的香。
　　
　　大言不惭地讲，他觉得自己做的俨然是合格的优秀淀粉肠！
　　
　　虞九阙吹得凉了些，也迫不及待地吃了一口，是和他想象中不太一样的口感。
　　
　　这种用生粉做的香肠，按理说应该像是在吃面，但实际尝过后，发觉至多只是吃起来口感略粉，大约是有调料在的缘故，还真有几丝像在吃肉。
　　
　　“这个到时候就定价三文钱一根，五文钱两根，单买便是这样打花刀煎脆了插竹签举着吃，想加在铁板豆腐和烤冷面也可以，一样的价格。”
　　
　　生粉比面粉便宜，就当是薄利多销了。
　　
　　卖吃食的生意比他想象中的好做不少，像这般一点点地往上加新品，保管永远不会让人吃腻。
　　
　　等赚够了钱，他就去租个铺子，有片瓦遮头，也不担心像昨日一样下雪受冻，惹得虞九阙生病了。
　　
　　全然忘记自己最初的打算是挣了钱后另外租住处，让虞九阙尽快搬出去的事。
　　
　　秦夏把余下一根淀粉肠分给小哥儿，周遭香味萦绕，他吃得开怀，一时兴起道：“咱们点点手里现有多少银钱，如何？”
　　
　　虞九阙自然说好。
　　
　　要说有什么能比挣钱还快乐的事，那必定是数钱了。
　　
　　家里的钱罐藏在床板下面，是从原主爷奶那辈就留下的习惯。
　　
　　翘起一块床板，再搬出一块砖，便有个小小的空间。
　　
　　秦夏搬出罐子，把铜板都倒在桌子上。
　　
　　这些天两人起早贪黑，实在是太忙了，收回来的铜板留下一点第二天买豆腐及买菜买面的，其它只管一股脑丢进去，也没来得及算。
　　
　　虞九阙从针线筐里翻出一卷棉绳，预备顺手将零散的铜钱串一串。
　　
　　之前典当青玉骰子的十二两，去掉摆摊之前买东西的本钱后就只剩一两四钱。
　　
　　后来庙会两天摆摊，两日加起来挣了一两多一点。
　　
　　来到六宝街后，生意比较平稳。
　　
　　基本每日的入账，都固定在四百文上下。
　　
　　满打满算已经摆摊五天，共一两九钱。
　　
　　减去日常花销，两人埋头数完后得出一个数字：四千一百八十九文。
　　
　　一边数，一边往棉线上串，不得不说，秦夏看着桌子上的几十串铜钱，还是受到了一些震撼。
　　
　　这么一算，他们手里居然有四两多银子？
　　
　　秦夏盯着这些银钱，摸了摸下巴道：“待我去画个新锅的图纸，找铁匠铺子打听打听。”
　　
　　有了本钱，就该扩大生产。
　　
　　他已经想到，接下来的秦家小食摊，还能再卖些什么吃食了。